Kontaminierter Spinat in den USA
In den Schlagzeilen findet man in letzter Zeit immer mal wieder etwas über einen Ausbruch mit Durchfällen und sogar einem Todesfall in den USA im Zusammenhang mit Spinat.
Worum geht es hier? Besteht eine Gefahr für die Schweiz? Gibt es das bei uns auch?
Die Krankheitsfälle konnten alle in Zusammenhang mit kontaminiertem Spinat gebracht werden. Der Spinat ist mit Escherichia coli O157:H7 kontaminiert. Escherichia coli ist ein Darmbakterium, welches normalerweise im menschlichen und tierischen Darm haust. Es gibt mehrere Hundert E.coli Stämme, welche harmlos sind. Aber diese spezielle Unterform von Escherichia coli O157:H7, welche im Spinat gefunden wurde, ist für uns Menschen krankheitsauslösend, da sie ein Toxin bildet, so dass es zu blutigem Durchfall kommen kann. Nebst den blutigen Durchfällen kann es aber auch zu weiteren Komplikationen namentlich Nierenerkrankungen kommen.
Gesunde Rinder, Schafe, Ziegen oder auch Wild können E.coli O157:H7 im Darm tragen.
Wie können wir Menschen uns mit diesem E.coli O157 anstecken? Die Ansteckung erfolgt meist durch zu wenig gekochtes Fleisch, oder auch mal durch nicht gewaschene Salate oder eben Spinat, oder auch mal durch das Trinkwasser. E.coli O157:H7 ist eine häufige Ursache für Nahrungsmittelintoxikation.
Auch in der Schweiz kommt es immer mal wieder zu einer Infektion mit sogenannten enteropathogenen E.coli, zu welchen eber auch dieer O157 Stamm gehört.
Während des heissen Sommers 2003 kam es zu einer ungewöhnlichen Häufung, solcher Infektionen. Damals hat das Zentrum für enteropathogene Bakterien, diese Stämme untersucht und keine Verbindung zwischen den verschiedneen Fällen gefunden.
Im 2005 wurde das hämolytisch-urämische Syndrom wieder erfasst, das ist eine mögliche Komplikation durch enteropathogene E.coli Stämme, und da hat man im Kanton Freiburg eine Häufung gefunden, damals durch Kontamination des Trinkwassers.
Fazit: Solche Ausbrüche wie jetzt in den USA sind auch bei uns möglich, deshalb sollten Häufungen von gastrointestinalen Infektionen dem BAG gemeldet werden. Über diesen Link kommen Sie direkt auf die Seite der Meldeformulare des BAG.
Die Meldung solcher Häufungen ist wichtig, damit auch was unternommen werden kann.
In den USA sind bisher (26.9.2006) 183 Personen aus 26 Staaten erkrankt. 95 Personen mussten hospitalisiert werden, 29 entwickelten ein HUS (Nierenernkrankung) und eine Person ist gestorben.
Momentan gibt das CDC an, dass frischer Spinat aus 3 verschiedenen Counties in Kalifornien nicht konsumiert werden darf (siehe Karte)
